第180章都做得很好 (1/2)
玄幻小说网 www.bookxh.com,女校福艳先生无错无删减全文免费阅读!
我在美国见识过各种豪华的游艇,真嘉的不算奢华,但精心配置之下,还是很有女孩的清新味道:右上角一个半圆形的吧台,上面堆满了美酒。下面一点是一个开放型的厨房,中间是一个榻榻米形式的小厅,往后面走就是卧室和洗手间了。
左右两边都是茶色高强化玻璃,阳光的光芒能透射进来,明亮无比,但燥热却被阻隔在外面,外加封闭的船舱开了冷气,还能略微感到一丝寒冷。
经过了初步的料理,我把食材放在了一公尺见方的雪白砧板上。鲶鱼最好处理,嘴巴很大、长着两根长胡子的它,最适合熬汤喝,将它的内脏取出,用盐水清洗一阵后,我就把它们放进了紫砂锅里面,煮开后用中火熬制。
鲟鱼最好吃的部位有两个,一是下巴肉。另一块就是肚囊皮的那一片。其中下巴肉适合烧烤,肚囊皮适合做生鱼片。两只鲟鱼,我宰了一百八十公分长的那一条,取出的下巴肉有三公斤多,肚囊皮肉更是有十公斤左右,要不是真嘉的鱼竿是碳合金的名牌货,还真的钓不起这条大鱼来。
鲟鱼肚囊皮肉是呈暗红色的,条纹非常清楚,现在正泡在冷水里,降低它的温度,而下巴肉的颜色要淡一些,我上下挥动着刀子,不一会儿就切成了十公分见方的小块。
然后放进有酱油的碗里浸泡入味。砧板的旁边就是一个小的烧烤架子,里面的无烟炭早被烧得红红火火的,我将下巴肉依次放在不锈钢网上,油脂慢慢的被烤了出来,不一会儿就散发出浓郁的香味。
“嗯,好吃!”真嘉满意的拿着小盘,筷子夹起烤的流油的鲟鱼下巴肉,吃得欢快不已,鲟鱼肉不适宜完全烤熟,六分熟是一个很不错的标准,外面略带酥脆的烤肉香气,里面却仍旧有着未被烤熟的生鱼肉清香,两种味道被最普通的调料酱油,完美的搭配起来,让人吃了一块又想再吃第二块。真嘉是有一块吃一块,一旁的高桥静却只吃了两块后,就放下了小盘和筷子。
不是不好吃,从她小嘴慢慢的细细嘴嚼就可以知道,味道肯定不错,否则这个从小就锦衣玉食的美少妇,怎么也不愿慢慢的来品尝。
事实上,高桥静心中也是有些佩服的,吃惯了美味佳肴的她,知道什么样的烤鳝鱼下巴才是最好吃的就是眼前这一种!外酥里嫩,油脂慢慢的从里面流出来,酱油的浓香只是作为点缀,真正突出的还是天然的鱼肉清香和烤熟的肉香,吃在嘴里是两种截然不同的风味,却又是那么的舒服。
至少是得有二十年的经验,才能做出如此美味的料理!美少妇之所以放下了碗筷,自然是因为她一贯以来的矜持,再怎么一个大家族的女主人,也无法和小孩子一样大口大口的吃东西,唯有浅尝辄止,才是家族教导的贵妇风范。
但是,至少高桥静已经放下了心中的轻视,开始真的有些期待我做的其他料理。真嘉也没有吃多少,第一轮的烤肉,我只做了十二片鲟鱼烤下巴肉,当她强烈要求再做一些时,我摇头拒绝了。
“待会儿还有不少料理,你现在吃饱了,哪里还吃得下?”我温和的笑道“要是其他料理你因为吃饱了而不能捧场,是很打击厨师的。”
我一句话就让真嘉转嗔为喜,连些许的娇嗔都不见了,睁着大眼睛,看着我接下来做的菜肴。烤薄薄的鳟鱼下巴肉,需要注意火候,时间过多就会烤焦,过少不能让表面烤得酥脆。
不过接下来的小黄鱼就没有那么多讲究了,两条小黄鱼长有三十公分左右,清洗干净内脏后,用带把手的铁签串上,只在里面抹上一层盐,再调低了炭燃烧的烈度,就把它们放在烤网上熏烤。
小黄鱼就需要完全烤熟,才能享受到它的美味,翻动也不用太频繁。我当然不会呆等着小黄鱼烤熟。
而是马上开始对鲟鱼肚囊皮肉的生鱼片加工。在冷水中浸泡了一会儿的肚囊皮肉,有略微的发硬,摆放在另一块铁木砧板上时,长五十公分,宽十公分的暗红色鱼肉,看上去格外有立刻想大吃一顿的感觉。
切生鱼片的刀,除了锋利之外,还需要尖、小、长的特点,这一点不用担心,真嘉游艇上的橱柜里,不仅有信州长刀,还有中国的... -->>
我在美国见识过各种豪华的游艇,真嘉的不算奢华,但精心配置之下,还是很有女孩的清新味道:右上角一个半圆形的吧台,上面堆满了美酒。下面一点是一个开放型的厨房,中间是一个榻榻米形式的小厅,往后面走就是卧室和洗手间了。
左右两边都是茶色高强化玻璃,阳光的光芒能透射进来,明亮无比,但燥热却被阻隔在外面,外加封闭的船舱开了冷气,还能略微感到一丝寒冷。
经过了初步的料理,我把食材放在了一公尺见方的雪白砧板上。鲶鱼最好处理,嘴巴很大、长着两根长胡子的它,最适合熬汤喝,将它的内脏取出,用盐水清洗一阵后,我就把它们放进了紫砂锅里面,煮开后用中火熬制。
鲟鱼最好吃的部位有两个,一是下巴肉。另一块就是肚囊皮的那一片。其中下巴肉适合烧烤,肚囊皮适合做生鱼片。两只鲟鱼,我宰了一百八十公分长的那一条,取出的下巴肉有三公斤多,肚囊皮肉更是有十公斤左右,要不是真嘉的鱼竿是碳合金的名牌货,还真的钓不起这条大鱼来。
鲟鱼肚囊皮肉是呈暗红色的,条纹非常清楚,现在正泡在冷水里,降低它的温度,而下巴肉的颜色要淡一些,我上下挥动着刀子,不一会儿就切成了十公分见方的小块。
然后放进有酱油的碗里浸泡入味。砧板的旁边就是一个小的烧烤架子,里面的无烟炭早被烧得红红火火的,我将下巴肉依次放在不锈钢网上,油脂慢慢的被烤了出来,不一会儿就散发出浓郁的香味。
“嗯,好吃!”真嘉满意的拿着小盘,筷子夹起烤的流油的鲟鱼下巴肉,吃得欢快不已,鲟鱼肉不适宜完全烤熟,六分熟是一个很不错的标准,外面略带酥脆的烤肉香气,里面却仍旧有着未被烤熟的生鱼肉清香,两种味道被最普通的调料酱油,完美的搭配起来,让人吃了一块又想再吃第二块。真嘉是有一块吃一块,一旁的高桥静却只吃了两块后,就放下了小盘和筷子。
不是不好吃,从她小嘴慢慢的细细嘴嚼就可以知道,味道肯定不错,否则这个从小就锦衣玉食的美少妇,怎么也不愿慢慢的来品尝。
事实上,高桥静心中也是有些佩服的,吃惯了美味佳肴的她,知道什么样的烤鳝鱼下巴才是最好吃的就是眼前这一种!外酥里嫩,油脂慢慢的从里面流出来,酱油的浓香只是作为点缀,真正突出的还是天然的鱼肉清香和烤熟的肉香,吃在嘴里是两种截然不同的风味,却又是那么的舒服。
至少是得有二十年的经验,才能做出如此美味的料理!美少妇之所以放下了碗筷,自然是因为她一贯以来的矜持,再怎么一个大家族的女主人,也无法和小孩子一样大口大口的吃东西,唯有浅尝辄止,才是家族教导的贵妇风范。
但是,至少高桥静已经放下了心中的轻视,开始真的有些期待我做的其他料理。真嘉也没有吃多少,第一轮的烤肉,我只做了十二片鲟鱼烤下巴肉,当她强烈要求再做一些时,我摇头拒绝了。
“待会儿还有不少料理,你现在吃饱了,哪里还吃得下?”我温和的笑道“要是其他料理你因为吃饱了而不能捧场,是很打击厨师的。”
我一句话就让真嘉转嗔为喜,连些许的娇嗔都不见了,睁着大眼睛,看着我接下来做的菜肴。烤薄薄的鳟鱼下巴肉,需要注意火候,时间过多就会烤焦,过少不能让表面烤得酥脆。
不过接下来的小黄鱼就没有那么多讲究了,两条小黄鱼长有三十公分左右,清洗干净内脏后,用带把手的铁签串上,只在里面抹上一层盐,再调低了炭燃烧的烈度,就把它们放在烤网上熏烤。
小黄鱼就需要完全烤熟,才能享受到它的美味,翻动也不用太频繁。我当然不会呆等着小黄鱼烤熟。
而是马上开始对鲟鱼肚囊皮肉的生鱼片加工。在冷水中浸泡了一会儿的肚囊皮肉,有略微的发硬,摆放在另一块铁木砧板上时,长五十公分,宽十公分的暗红色鱼肉,看上去格外有立刻想大吃一顿的感觉。
切生鱼片的刀,除了锋利之外,还需要尖、小、长的特点,这一点不用担心,真嘉游艇上的橱柜里,不仅有信州长刀,还有中国的... -->>
本章未完,点击下一页继续阅读