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来增加肉质的鲜嫩。
叶子的刀越来越快,快到一旁看的人有些不敢眨眼了,生怕自己错过了这精彩而绝妙的刀法,当当的声音均匀而快速,到后来有些听不出那每刀之间间隔的声音,只是持续的清脆之声不绝于耳。
当的一声后,停止了,每片肉仍旧是整块,不见丝毫破损,但其中的妙处却是内行人一眼能看出的,叶子此刻才将米酒如水雾般的洒落在肉片上,然后是如风卷残云般将肉片全放进了盘子里。
选用了一口平地铜锅,至于旺火上,还是她喜欢的方式擦拭着铜锅,她手如灵蛇在熊熊的火焰里穿行,噌地摔开了抹布,身旁的一个小师父拣来一看,那本以为是被洗净的铜锅,竟然被她这么一擦,那白色的抹布就粘上了黑色的污渍,那小师父不自觉的用手抹汗,“看不出他身材娇小,竟然又有如此的力道和速度。”
叶子嬉笑地看了她一眼,“呵呵,哪里,这是熟能生巧!”
刚说完话,她便舀了一勺猪油混合着菜油放入了锅里,吱吱的响声过后,快速的撒下了姜末、花椒、蒜片、泡椒段,锅里欢腾的活蹦乱跳,那锅里的油爆炒着这些调料,翻滚着,叶子操起那装猪里脊的盘子如蜻蜓点水般的掠过,却留下了那一盘的肉片,哗啦啦的声响,叫人忍不住的吞了口水,见肉质有七分熟时,她又放了冬笋尖和细嫩的豌豆苗,这一次她的手法更是快,在众人还没闻到锅里散发的香味时,就将那一锅的肉片起了锅。
“这就好了?”坤宇问道。
她只笑不答,紧紧的锁住了那炸好的锅巴,将菜油舀了勺在锅里,在等油滚烫的时间,她将锅巴放在那肉片之上,油如烧开的水翻滚着,叶子撒如了少量的盐和辣椒,由于锅里的温度高,加上这两味,那锅瞬间就像是着了火,握在她手里的锅如一团火球,只见她快速的将那带火的油淋在了锅巴之上。
滋地一声,如平地一声响雷,那厨房内顿时香气四溢,先是那火辣辣的菜油香味,刺激着味蕾,接着是酥脆的米香缓和了那激烈的浓郁,最后直入心脾的是那被提升的里脊肉香,撩拨了人原始的食欲。
只见叶子笑盈盈地说了句:“这是平地一声雷,给大家一道响堂菜,希望喜欢!”
四周是一片寂静,叶子一手端着平地一声雷,上面依旧是红红的火焰,如大庆的烟花般醉人,还散发着迷人的香味儿,另一只手却有些不明白的挠头,“怎么了?我这菜不好?”
张满福第一个说话,只见他的喉头动了下,呃地一声后才找到了自己的声音,“天呐,若不是我亲眼所见,真不敢相信,你如此年轻竟有这样的技艺,菜的味道就不说了,光是你的刀法,还有做菜时别具一格的方式,实在是叫人钦佩啊!”
说罢,他又看眼坤宇,睨了一下,“这下你还有什么要说的?”
“师傅我们还是先尝尝吧!”那坤宇也着实的见识到了叶子的本事,现在他的心里哪里还有什么不平,此刻他只是想亲口尝尝这巧夺天工的美食,而那盘中依旧燃烧的火焰更是激起了他动筷的念头。
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叶子的刀越来越快,快到一旁看的人有些不敢眨眼了,生怕自己错过了这精彩而绝妙的刀法,当当的声音均匀而快速,到后来有些听不出那每刀之间间隔的声音,只是持续的清脆之声不绝于耳。
当的一声后,停止了,每片肉仍旧是整块,不见丝毫破损,但其中的妙处却是内行人一眼能看出的,叶子此刻才将米酒如水雾般的洒落在肉片上,然后是如风卷残云般将肉片全放进了盘子里。
选用了一口平地铜锅,至于旺火上,还是她喜欢的方式擦拭着铜锅,她手如灵蛇在熊熊的火焰里穿行,噌地摔开了抹布,身旁的一个小师父拣来一看,那本以为是被洗净的铜锅,竟然被她这么一擦,那白色的抹布就粘上了黑色的污渍,那小师父不自觉的用手抹汗,“看不出他身材娇小,竟然又有如此的力道和速度。”
叶子嬉笑地看了她一眼,“呵呵,哪里,这是熟能生巧!”
刚说完话,她便舀了一勺猪油混合着菜油放入了锅里,吱吱的响声过后,快速的撒下了姜末、花椒、蒜片、泡椒段,锅里欢腾的活蹦乱跳,那锅里的油爆炒着这些调料,翻滚着,叶子操起那装猪里脊的盘子如蜻蜓点水般的掠过,却留下了那一盘的肉片,哗啦啦的声响,叫人忍不住的吞了口水,见肉质有七分熟时,她又放了冬笋尖和细嫩的豌豆苗,这一次她的手法更是快,在众人还没闻到锅里散发的香味时,就将那一锅的肉片起了锅。
“这就好了?”坤宇问道。
她只笑不答,紧紧的锁住了那炸好的锅巴,将菜油舀了勺在锅里,在等油滚烫的时间,她将锅巴放在那肉片之上,油如烧开的水翻滚着,叶子撒如了少量的盐和辣椒,由于锅里的温度高,加上这两味,那锅瞬间就像是着了火,握在她手里的锅如一团火球,只见她快速的将那带火的油淋在了锅巴之上。
滋地一声,如平地一声响雷,那厨房内顿时香气四溢,先是那火辣辣的菜油香味,刺激着味蕾,接着是酥脆的米香缓和了那激烈的浓郁,最后直入心脾的是那被提升的里脊肉香,撩拨了人原始的食欲。
只见叶子笑盈盈地说了句:“这是平地一声雷,给大家一道响堂菜,希望喜欢!”
四周是一片寂静,叶子一手端着平地一声雷,上面依旧是红红的火焰,如大庆的烟花般醉人,还散发着迷人的香味儿,另一只手却有些不明白的挠头,“怎么了?我这菜不好?”
张满福第一个说话,只见他的喉头动了下,呃地一声后才找到了自己的声音,“天呐,若不是我亲眼所见,真不敢相信,你如此年轻竟有这样的技艺,菜的味道就不说了,光是你的刀法,还有做菜时别具一格的方式,实在是叫人钦佩啊!”
说罢,他又看眼坤宇,睨了一下,“这下你还有什么要说的?”
“师傅我们还是先尝尝吧!”那坤宇也着实的见识到了叶子的本事,现在他的心里哪里还有什么不平,此刻他只是想亲口尝尝这巧夺天工的美食,而那盘中依旧燃烧的火焰更是激起了他动筷的念头。
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