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看那醉月楼的安潭,只见他的刀法也丝毫不比叶子弱,行云流水没有丝毫的停滞,双手至于水中,雕的就是一块豆腐,白浊的水,叫人看不清楚他到底雕刻的是什么,众人也走焦急的等待着他给大家带来的惊喜。
其它酒楼的师傅们也都是刀声霍霍的舞动着,整个赛场上气氛都比较凝重,而观众们却看的是惊心动魄,谁说比武大赛才能看到那刀光剑影的,这厨王争霸赛,那里面的所用的刀法竟是丝毫不逊色。
叶子手中不曾停歇,脑海里想起了焦远山对他说的话,“不要忘记了每样菜所用食材的特性,也不要忘记了第一次那触碰的感觉,没有视觉每关系,心中就图就成,没有了味觉也没有关系,将各种味道在心里尝一遍,在心里将它们融合,画师能画出千山万水,不是他站在千山万水的跟前前,而是他记在了心里,你要做出上好的珍品不是因为你有敏锐的味觉和犀利的眼神,那是因为你将历年所学积累在了心里,好的厨师,要做出好的菜肴,那就忘记自己的存在,将自己化作手中的刀,将自己化作手中的勺,这便是天人合一的境界!”
细致的抚摸了菜板上的肉片,取出了自己的娥眉月,如蜻蜓点水般在每片肉之上划过,动作太快,看不真切她是在做什么,当大家意识到她是在处理那如花瓣的肉片时,她却对张满福说:“张大哥请将那牛肉递给我。”
她拿起一块牛肉,双手平平的放在上面,感受着那肉中的纹理,执起薄如蝉翼的刀在那牛肉上片了起来,很快的,大小如铜钱的肉片就片好了,那肉之薄,对着灯光能看见那对面的影子,噌的一声,她取出了盒子里最大的那把刀,她将那一指宽的刀背对着那菜板上的薄肉片就是一阵乱砸。
那看着好像是在乱砸,可是懂点门道的人却能看出,那看似杂乱无章,其实里面却暗藏了精妙的刀法。
只见她先是快而准的砸下,接着就是细碎的垛着,而称奇的是,她的额头上因为用力渗出了细密的汗水,可当她刀落下时,却听不见案板上有响声,更看不见案板上其它东西的抖动,这些看在眼力实在让人惊诧不已!
锅中的水开始翻滚,只见她将削好的肌肉片平铺开来,以刀面压住,只留出了一半肉片,她用娥眉刀挑起菜板上的牛肉纱,是的,那牛肉好似红色的轻纱,也不知道是怎么弄了一翻,那纱般的牛肉竟然被塞进了那肉片的夹缝,原来刚刚她的蜻蜓点水就是为了在肉片上划出夹缝来。
一切准备就绪,她用竹篾装着塞进肉纱的鸡肉片,放入了正在翻滚的浓汤之中,那汤色也很是奇怪,不是肉白色的高汤,反而有些略微的泛红,也闻不到半丁点的肉腥味,很显然,那汤是素菜熬的,她只是将鸡肉片在汤里过了下,很快的就打捞了起来。
身后的张满福这时候也没有闲着,忙将一口铜锅端了上来,那锅里像是放着个木格子,但很奇怪,格子上面罩上了四四方方白色的帘子,只能看见里面冒出的热气,外人却无法窥见里面是何物。
只见她将弄好的鸡肉片不断的放进去,也不知道她是在干什么,待那些肉片都放进去后,她又合上了帘子,众人虽无法窥探其中,却恍惚间闻到了一股莲花初开的香味,可其间又好似夹杂着一股子幽谷中的兰花香。
众人都是纳闷,“她到底是要做什么?”
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看那醉月楼的安潭,只见他的刀法也丝毫不比叶子弱,行云流水没有丝毫的停滞,双手至于水中,雕的就是一块豆腐,白浊的水,叫人看不清楚他到底雕刻的是什么,众人也走焦急的等待着他给大家带来的惊喜。
其它酒楼的师傅们也都是刀声霍霍的舞动着,整个赛场上气氛都比较凝重,而观众们却看的是惊心动魄,谁说比武大赛才能看到那刀光剑影的,这厨王争霸赛,那里面的所用的刀法竟是丝毫不逊色。
叶子手中不曾停歇,脑海里想起了焦远山对他说的话,“不要忘记了每样菜所用食材的特性,也不要忘记了第一次那触碰的感觉,没有视觉每关系,心中就图就成,没有了味觉也没有关系,将各种味道在心里尝一遍,在心里将它们融合,画师能画出千山万水,不是他站在千山万水的跟前前,而是他记在了心里,你要做出上好的珍品不是因为你有敏锐的味觉和犀利的眼神,那是因为你将历年所学积累在了心里,好的厨师,要做出好的菜肴,那就忘记自己的存在,将自己化作手中的刀,将自己化作手中的勺,这便是天人合一的境界!”
细致的抚摸了菜板上的肉片,取出了自己的娥眉月,如蜻蜓点水般在每片肉之上划过,动作太快,看不真切她是在做什么,当大家意识到她是在处理那如花瓣的肉片时,她却对张满福说:“张大哥请将那牛肉递给我。”
她拿起一块牛肉,双手平平的放在上面,感受着那肉中的纹理,执起薄如蝉翼的刀在那牛肉上片了起来,很快的,大小如铜钱的肉片就片好了,那肉之薄,对着灯光能看见那对面的影子,噌的一声,她取出了盒子里最大的那把刀,她将那一指宽的刀背对着那菜板上的薄肉片就是一阵乱砸。
那看着好像是在乱砸,可是懂点门道的人却能看出,那看似杂乱无章,其实里面却暗藏了精妙的刀法。
只见她先是快而准的砸下,接着就是细碎的垛着,而称奇的是,她的额头上因为用力渗出了细密的汗水,可当她刀落下时,却听不见案板上有响声,更看不见案板上其它东西的抖动,这些看在眼力实在让人惊诧不已!
锅中的水开始翻滚,只见她将削好的肌肉片平铺开来,以刀面压住,只留出了一半肉片,她用娥眉刀挑起菜板上的牛肉纱,是的,那牛肉好似红色的轻纱,也不知道是怎么弄了一翻,那纱般的牛肉竟然被塞进了那肉片的夹缝,原来刚刚她的蜻蜓点水就是为了在肉片上划出夹缝来。
一切准备就绪,她用竹篾装着塞进肉纱的鸡肉片,放入了正在翻滚的浓汤之中,那汤色也很是奇怪,不是肉白色的高汤,反而有些略微的泛红,也闻不到半丁点的肉腥味,很显然,那汤是素菜熬的,她只是将鸡肉片在汤里过了下,很快的就打捞了起来。
身后的张满福这时候也没有闲着,忙将一口铜锅端了上来,那锅里像是放着个木格子,但很奇怪,格子上面罩上了四四方方白色的帘子,只能看见里面冒出的热气,外人却无法窥见里面是何物。
只见她将弄好的鸡肉片不断的放进去,也不知道她是在干什么,待那些肉片都放进去后,她又合上了帘子,众人虽无法窥探其中,却恍惚间闻到了一股莲花初开的香味,可其间又好似夹杂着一股子幽谷中的兰花香。
众人都是纳闷,“她到底是要做什么?”
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